Торт `маковнік`, рецепт приготування?
Відповідей: 2
Маковий торт без борошна - рецепт
Складові:
Для тесту:
мак - 200 г;
цукор - 150 г:
вершкове масло - 150 г;
яйце - 5 шт .;
мигдаль - 150 г.
Для крему:
сироп карамельний - 100 г;
вершки 33% - 200 мл;
желатин - 10 г.
приготування
Рецепт приготування макового торта досить цікавий і незвичайний. Для початку беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо білки міксером спочатку на маленьких обертах, поступово їх збільшуючи, до утворення пишної білої піни. Акуратно всипаємо половину цукру і ретельно перемішуємо. В іншій чаші збиваємо яєчні жовтки, що залишилася порцію цукру і підтале вершкове масло. Додаємо дрібно порубаний смажений мигдаль, сухий мак і акуратно вимішуємо. В отриману масу маленькими порціями кладемо збиті білки і змішуємо все круговими рухами зверху вниз. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і виливаємо в неї наше тісто, рівномірно розподіляючи його ложкою. Відправляємо в розігріту до 170 ° духовку і випікаємо приблизно 40 хвилин. Потім дістаємо, розрізаємо на 2 однакових коржа і залишаємо остигати.
Цим часом готуємо крем для нашого горіхово-макового торта: збиваємо гарненько вершки, додаємо до них карамельний сироп і набряклий желатин. Все ретельно перемішуємо і ставимо на годину в холодильник, щоб крем як слід, застиг і не розтікався. Потім нижній корж рясно змащуємо приготовленою масою, накриваємо другим і прикрашаємо зверху розтопленим шоколадом, фруктами або збитими вершками. Ось і все, макове-горіховий торт готовий!
Маковий торт зі сметанним кремом
Складові:
мак - 200 г;
молоко - 100 мл;
ванілін - 5 г;
борошно - 1,5 ст .;
крохмаль - 1 ч. ложка;
масло вершкове - 200 г;
яйце - 2 шт .;
чорничний джем;
сметана - 200 мл;
ягоди чорниці - для прикраси;
загущувач для сметани - 10 г;
вершки - 100 мл.
приготування
Мак кладемо в невелику каструльку, заливаємо холодним молоком, ставимо на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Проварюємо кілька хвилин, знімаємо з плити і додаємо ванілін. Ми залишаємо макову суміш остигати. Просіваємо борошно, додаємо розпушувач, крохмаль і дрібку солі. Вершкове масло збиваємо в пишну масу, кладемо цукор і перемішуємо. Поступово додаємо жовтки і ретельно розтираємо. Далі акуратно всипаємо потроху борошно і зварений мак. Ретельно замішуємо однорідне тісто і відставляємо в сторону. Тепер збиваємо в пишну піну білки і вводимо їх в наше тісто. Виливаємо масу в змащену маслом форму для випічки і відправляємо на 55 хвилин в розігріту до 175 ° C духовку. По закінченню часу перевіряємо готовність коржа зубочисткою.
Бісквіт залишаємо на 5 хвилин у формі, потім обережно витягуємо його і повністю охолоджуємо. Акуратно розрізаємо корж уздовж на 3 частини і готуємо крем. Для цього беремо охолоджену сметану, торт макове горіховий змішуємо з загустителем до утворення пишної піни. Потім обережно вливаємо ягідний чорничний джем і ретельно перемішуємо круговими рухами. В окремій чаші збиваємо вершки і додаємо їх в сметанним масу.
Тепер, коли все готово, рясно змащуємо коржі сметанно-ягідним кремом, не забуваючи про боки і верх ласощі. Прикрашаємо готовий торт цілими ягодами чорниці і прибираємо на 3 години в холодильник, щоб десерт як слід, просочився і застиг. Макове-чорничний тортик виходить шалено смачним, ароматним, з незвичайною приємною кислинкою.
Залишити відповідь