В які страви можна додавати мускатний горіх?
Відповідей: 4
Мускатний горіх це якось по-особливому висушені насіння дерева мускатника. Перед вживанням його натирають на терці або розмелюють в порошок - тоді відчувається сильний пряний запах. Його додають в мелене м'ясо, соуси, паштети, морозиво, молочні солодощі, овочеві страви, кава, солодкі запіканки, кекси, рибні страви, страви з рису, напої. Використовувати його треба по пів чайної ложки на кілограм продуктів. Чи не переборщувати!
Мускатний горіх має дуже терпкий і яскравий смак, додавати його треба дуже обережно, особливо якщо ви використовуєте цілий і трете його на тертці. Я додаю завжди горіх мускатний в паштет з печінки, в страви з рибного фаршу, котлети, фаршировану рибу. Хороший він в пирозі з шпинату і цибулі порею, трохи можна додати в м'ясні страви, а ось в солодкі страви і випічку я цю спецію не кладу.
Багато овочеві страви, наприклад, брюссельська і кольорова тушкована капуста, гарнір зі шпинату, картопляні супи, пюре набувають справжній смак після того, як в них додали дрібку мускатного горіха.
А рибні та м'ясні страви мускатний горіх облагороджує і робить вишуканими.
Пудинги, муси, сирні маси, кекси, торти, паски, бісквіти, варення, маринади, соуси, страви з овочів і грибів, салати.
Залишити відповідь