З чим їли лимони в 18 столітті в Російській імперії?

У 18 столітті застілля у панів часто перетворювалися в ритуал поглинання їжі, де було багато змін блюд за 6-8 годин, і ці страви мали до 20 варіантів однойменних блюд. Таке тривале поїдання їжі важко дається шлунку, в хід пішли лимони часточками. За бажанням гість міг з'їсти лимон, так як лимон покращує процес травлення, полегшує тяжкість в шлунку, допомагає розщеплювати жири. Іншими словами - з лимоном з'їсти багато легше, ніж без нього.

До яких страв подавався лимон у вигляді прикрас або поруч на порціонної тарілочці: всі види домашніх жирних ковбас, корюшка, ікра чорна, червона, супи типу харчо, дичину. Якщо дичина була приготовлена ​​методом відварювання, лимон не докладати, а ось до смаженої дичини лимон класти було обов'язково.