З чого і як роблять маргарин?
Відповідей: 5
Зі складом маргарину і його користю пов'язано багато міфів. Багато хто думає, що його роблять з нафти. А дехто вважає, що він корисніший вершкового масла. Роблять маргарин з рослинних масел, насичених жирних кислот, води, різних емульгаторів, ароматизаторів та інших добавок. При його виробництві рослинні олії піддають гідрогенізації за допомогою емульгаторів.
Вчені вже довели, що люди, які часто вживають маргарин замість вершкового масла, схильні до інфаркту міокарда, стенокардії, аритмії та серцевої недостатності. А ВООЗ взагалі закликає заборонити гідрогенізовані жири. Маргарин містить більше 700 кілокалорій, дуже багато жирів і трансжирів, які підвищують рівень холестерину в організмі.
Завжди було цікаво з чого роблять маргарин, так як давно в школі нам розповідала про нього вчителька і чому то у мене відклалася в пам'яті, що його виготовляють з нафти, дуже смішно зараз, але я певно не так зрозуміла її, але багато років так думала .
Насправді маргарин, який придумали завдяки Наполеону, як замінник для масла, який дешевший і може зберігатися набагато довше роблять з емульсії, яку виробляють з різних тваринних жирів і рослинних олій.
У маргарині в середньому 40 відсотків жирів і 60 відсотків води. Більш докладно можна прочитати з яких саме жирів і масел, а так само історію маргарину можна прочитати тут.
Всім відомий маргарин, який використовують при випічки кондитерських виробів, складається з натуральних фракціонованих, модифікованих рослинних олій та тваринних жирів плюс барвники, консерванти і ароматизатори. Взагалі маргарин - це дешевий замінник вершкового коров'ячого масла, котори краще не вживати в їжу, так користі від нього не буде.
Зі школи пам'ятаю, що маргарин роблять з нафти, але насправді маргарин - це продукт, зроблений з рослинних і тваринних жирів. Дуже часто маргарин використовують при приготуванні різної випічки, замість вершкового масла, яке набагато дорожче маргарину.
Маргарин виготовляється з суміші модифікованих рослинних і тваринних жирів. іноді його помилково називають маслом. Перед продажем маргарин підфарбовують харчовими барвниками. На упаковці маргарину заборонено писати слово масло.
Залишити відповідь