Хочеться спробувати зробити новеньке блюдо. Пригощали якось рибними пельменями, а яка риба в них була не знаю. Заздалегідь дякую всім, хто поділиться досвідом.
З якої риби можна робити пельмені, а яка не підходить для них?
Відповідей: 3
2 +/-
Найкраща відповідь
Так фактично з будь-якої можна. Ньюанси чисто технічного характеру, так як потрібно робити фарш, значить відокремити філе від кісток, а з дрібною рибою намучиться. У риб типу ляща або Язя в філе багато дрібної кістки, яка проскочить м'ясорубку і виявиться в пельмені, що теж не є гут. Погано використовувати занадто "жирних" риб, типу тріски або зубатки. Їх краще змішати з менш жирними родичами. А саме ідеальне (чисто суб'єктивно) брати на фарш філе судака або щуки.
1 +/-
До речі, замість пельменів можете зробити ще одну річ:
Кляр - Пиво темне, борошно, яйце, сіль, спеції.
Риба - будь-яка, хоч путасу (до речі зі смердючої путасу взагалі шикарно виходить !!!)
філе, дрібних і середніх розмірів шматки, вмочати в клярі, обсмажити у великій кількості масла.
Увечері як насіння летить, хоч під пиво, хоч просто при перегляді кінухі какой-нить ..
1 +/-
Мені з щуки подобаються. сьомга, тунець горбуша, форель дуже смачно я в тендері фарш роблю, уплітає вся сім'я за обидві щоки, я більшу морську люблю. а ось оселедець не підходить не сподобалося мені запах специфічний
Залишити відповідь