А як ви варите розсольник?

Рецептів розсольнику безліч, розсольник варять не тільки з перловкою, але і з рисом, використовуються різні огірки: мариновані, солоні, малосольні. Наведу рецепт любісий в моїй родині. На 4-х літрову каструлю знадобиться: м'ясо (беру свинину) - 300-500 гр, перловка - 100 гр, картопля - 3 середніх штуки, огірки мариновані - 200 гр, розсіл - 200 гр, морква і цибуля для засмажкою (я давно вже роблю без неї, використовуючи сушені коріння), лавровий лист, сіль, перець, спеції. М'ясо порізати шматочками, залити водою, поставити варити. Перловку промити холодною водою і злегка просушити, а потім прожарити (нагріти 5-7 хвилин) на сухій сковорідці. Додати перловку до каструлю до м'яса Варимо 30 хвилин. Додаємо порізану сиру картоплю і зажарку (або як в моєму випадку 2 ст. Ложки сухих коренів), огірки нарізаємо соломкою і злегка тушкуємо на сковороді в розсолі. Додаємо огірки в загальну каструлю, солимо, перчик, додаємо лавровий лист. Варимо ще 5 хвилин і вимикаємо плиту .. Дає постояти супу 5-10 хвилин. Перловка в підготовлена ​​в такий спосіб не перетворюється в "розмазню", Бульйон при цьому не виходить сильно крохмальним.

А я варю розсольник ні з перловкою, а з рисом. З перловкою, безсумнівно, виходить кислі, що для розсольнику тільки плюс; але от не люблю її. Тому ставлю рис у розсольник. Так суп кілька нагадує харчо, хоча в основі залишається, звичайно, розсольником.

Привіт, Я так варю розсольник, (мама не горюй). Перловку замочую з вечора, за одне мучуся м'ясо (баранчик краще). Вранці Все це з'єднуєш. І добовляйтесь решту готову їжу 10 хвилин і знімаємо з вогню На. Пішов готувати. Зацькував.

Я варю перловку в бульйоні, тобто кидаю в сам суп, мені здається так наваристий виходить. Розсольник варю з маринованими огірками, а ще додаю банку зеленого консервованого горошку - виходить ніжний смак.