Так як сири з пліснявою містять багато кальцію, які завдяки саме цвілі, добре засвоюються, в цьому полягає його користь. Крім того, в такому сирі міститься багато фосфору і амінокислот. Що стосується шкоди сиру з пліснявою - при постійному вживанні сиру в великих кількостях пеніцилін, який міститься в цвілі, знищує як корисні, так і шкідливі мікроби. Так що все добре в міру. Цвіль в сирах буває біла, червона і блакитна. Блакитна - це пеніцилін майже в чистому вигляді.
Добавить комментарий