Якщо так, то в яких пропорціях? Що зміниться від заміни вершкового масла на маргарин?
Чи можна в заварний крем вершкове масло замінити маргарином?
Відповідей: 5
3 +/-
Найкраща відповідь
Я б цього не стала робити. Якщо для тесту і в радянські часи намагалася маргарин використовувати, в крайньому випадку порівну з маслом, то для крему тільки вершкове масло беру.
Тому що, хоч в заварний крем, хоч в кремі з манки (для торта "Пташине молоко") Або згущеного молока вареної, вершкове масло перемішується з трохи остиглим кремом. Хоча є рецепти, де його в гарячий заварний крем додають. І в тому і в іншому випадку смак маргарину буде відчуватися. Різниця тільки в тому, чи то він топлений присмак матиме, то чи прямо як з пачки.
Звідси висновок. Той, хто буде їсти маргарин замість вершкового масла, намазав його на хліб або розтопивши полити їм кашу або макарони, не відчує різницю і в смаку заварного крему. А значить заміна масла маргарином можлива.
Я, на жаль, не могла їсти бутерброди з маргарином навіть в студентські роки, та й в непрості 90-ті теж. Тому заміна така мені не підходить. Краще печиво з маргарину з цукром зробити. Це смачніше буде.
2 +/-
Саме в заварний крем вершкове масло можливо замінити в пропорції один до одного - маргарином. І маргарин лише додасть заварному крему жирності. Але що важливо і смак крему буде залежати від маргарину, і якщо при додаванні вершкового масла він ніжний і приємний, то неякісний маргарин, може зіпсувати смак даного крему.
В принципі маргарин краще використовувати для випічки, різного печива, пирогів і булочок, а ось крем готувати бажано з натурального вершкового масла.
І ще все залежить від смакових уподобань людини, одні спокійно можуть намазати спред маргарин на хліб і попити з ним чаю, а інші його на дух не переносять.
2 +/-
Monetka,
можна, звичайно, якщо крем готується в тістечка і торти на реалізацію, і треба знижувати ціну на всьому, наплювавши на якість.
Для себе - немає ніякого сенсу гробити продукт і своє здоров'я, замінюючи вершкове масло маргарином.
Хоча заварний крем в кулінарії - не дуже який вишукування, але заміна іншими продуктами для себе ніяк не обгрунтована.
1 +/-
Звичайно можна. Можна і взагалі не додавати в заварний крем масло / маргарин. Масло додають для більш насиченого вершкового смаку. Маргарин зробить крем просто жирніше, а на смак може позначитися негативно (все залежить від смаку / якості самого маргарину)
1 +/-
Не варто робити таку заміну з двох причин: 1. смакові якості будуть гірше, 2. маргарин завдає шкоди організму, тому його треба споживати в малих дозах. Якщо вживати кондитерські вироби на маргарині, то підвищиться рівень холестерину в крові.
Добавить комментарий