Чи потрібно бланшувати перець, перш ніж фарширувати його морквою?
Відповідей: 3
якщо готувати болгарський перець фарширований морквою і іншими овочами, то треба враховувати час, який потрібен для різних овочів.
Морква готується довше, тому злегка пробланшировать потрібно морква, а не перець.
Пробланшировать морква з цибулею разом, перемішати з промитими сирим рисом, посолити, додати зелень (кріп, петрушку ...), ще раз перемішати і ложечкою начинити перці, не туго, тому що рис буде збільшуватися в об'ємі, вбираючи соки.
Встановити перчики в каструлю або іншу ємність відкритою частиною вгору і залити соусом або просто водичкою, як вам подобається і тушкувати на повільному вогні, періодично відкриваючи і стежачи за тим щоб соус-вода не википіла.
Я перець не бланшують через свою лінь. Просто розкладаю начинку, укладаю в посуд, в якій буду готувати і ставлю на плиту. Просто треба враховувати, що готуватися страва буде трохи довше. А, взагалі, різниці я не відчула в смакових якостях, бланшований перець чи ні. Начинку тільки в сирої перець треба акуратно укладати, щоб його не поламати.
бланшують овочі якщо хочуть їх заморозити, щоб зберегти колір, і зовнішній вигляд, також захистити їх від псування, а якщо будите перці заливати маринадом або соусом то краще фарширувати їх в сирому вигляді. Смачного!
Добавить комментарий