Чи правда, що з полуниці роблять оцет? Як його роблять?
Відповідей: 4
Оцет роблять з усього, що містить цукру, які піддаються бродінню і перетворюються в оцет.
Як зробити оцет з полуниці?
Беремо 500 гр. (Свіжої) полуниці, розминаємо її. На 500 мл. води додаємо 5 столових ложок (з гіркою) цукру і ретельно перемішуємо. Потім заливаємо отриманим розчином полуницю. Закриваємо кришкою, ставимо в темне тепле місце. Не забуваємо періодично перемішувати! Через 15 днів дістаємо, проціджуємо в скляну ємність, закупорюють тканиною і "готуємо" ще тиждень. Рідина повинна вийти прозорою з насиченим "полуничним" кольором і приємним оцтовим запахом з ягідними нотками. Зберігають готовий оцет в холодильнику (до 15 градусів Цельсія, але не нижче 5 градусів). Використовують як заправку до салатів і додають в кетчупи і маринади.
Так, таке дійсно є.
Цукор розчиняють у воді. Потім заливають цим сиропом полуницю і залишають настоюватися на два тижні. Пізніше все проціджують, закупорюється і зберігається ще сім днів при кімнатній температурі. Оцет готовий, тепер його використовують і зберігають як самий звичайний, столовий.
З яблук ж роблять. Але полуничний не такий. Пустощі.
Віддаю перевагу м'ясо в полуничному соусі краще зробити. Пікантна кислинка, і просто смачно. Сорти краще брати "Машенька" або "Королева Єлизавета". Вони не такі солодкі, саме те.
З усього солодкого роблять, але полуничний оцет це не те. Краще робити яблучний, він на мою думку найкращий. але добре оцет виходить з знову ж яблук, груш і начебто винограду.
Натуральний оцет куди краще, ніж магазинний, який отриманий гідролізним способом.
Добавить комментарий