Чи треба промивати гриби після варіння перед заморожуванням?
Відповідей: 10
Щоб відповісти на це питання, потрібно уточнити про які грибах йдеться, якщо це молоденькі і невеликі за розміром грибочки і вони чистенькі, то їх можна просто відварити і витягти шумівкою з каструлі і залишити остигати, щоб потім розкласти по пакетах порційних для заморозки їх на зиму.
А якщо гриби разносортние, великі і ви їх не вимочували, то обов'язково слід їх промити перед тим, як ви будете їх заморожувати.
Слід перебрати добре перед варінням гриби, і вибрати більш цілі і тверді, тому що їм потрібно буде зберігатися певний час. М'які гриби, їх сегменти і не особливо красиві, можна відварити і відразу пустити в переробку.
гриби вже були промиті заздалегідь, коли ви клали їх варити, тому перед заморожуванням промивати більше не потрібно.
Що б вони не всотали в себе чужий запах, їх потрібно зберігати в закритому контейнері або використовувати будь-який посуд, але звернути її з грибами в плівку. Можна приклеїти на скотч час виготовлення. Зберігається в морозилці рік, потім стають несмачні.
Ми промиваємо вже зварені гриби перед заморожуванням, якщо серед грибів попалися зрілі і в воді плавають "кошлаті" від капелюшків. Вони псують естетичний вигляд грибів, а в іншому вони не заважають.
Молоді гриби промивати не треба. Перекинули зварені гриби через друшляк, дали добре стекти воді і після того, як гриби охололи, заморожуємо, розклавши по пакетам.
Думаю, не треба промивати гриби після варіння. Дайте просто стекти зайвій воді, нехай гриби трохи підсохнуть і їх можна. По крайней мере, коли заморожую гриби я роблю так. Підсохлі гриби розкладаю в пакети і заморожують.
Промивати гриби після варіння, перед заморожуванням не треба. Гриби промивають перед варінням. Після варіння досить добре зцідити воду, охолодити гриби до кімнатної температури і можна ставити в морозильну камеру. Потім, коли вже будете брати гриби з морозилки для приготування, їх треба буде розморозити і промити.
Погодьтеся, що відвар після грибів трохи слизький та ще сам відвар не ідеально чистий. Тому для гарного збереження грибів варто їх обполоснути. Тоді при розморожуванні у вас будуть целенькие і чисті грибочки, які вже не вимагає підготовки до термічної обробки.
Краще промити гриби після варіння і перед заморожуванням, так як в процесі варіння можуть все-таки потрапити неочищені частки піску, і так далі, а ось після промивання грибів цього вдасться уникнути. Проварити, промити, дати грибам просохнути, розфасувати і ложить в морозилку.
Хоча гриби заздалегідь і вимочувалися, але під час варіння все одно на дні каструлі може з'явитися пісочок, а бульйон стає каламутним. Тому промити грибочки після варіння буде зовсім не зайвим. Стече вода, охолонуть гриби і можна їх розкладати по пакетам і заморожувати.
Якщо ви вирішили заморозити зварені гриби, то після варіння краще їх промити. І обов'язковою умовою буде сушка грибів, щоб пішла зайва вода. Для цього їх можна викласти на паперовий рушник. Тільки після цього можна класти в морозильну камеру невеликими партіями, щоб зручно було брати саме для тієї порції, яка вам необхідна.
На мій погляд краще все-таки промити грибочки після варіння, якщо ви збираєтеся заморожувати гриби. Краще зайвий раз перестрахуватися і не лінуватися - вимити гриби. Адже поки варяться гриби з них сходить вся грязь і вони в цій воді варяться, так що сполосніть
Добавить комментарий