Чим фруктоза краще цукру?
Відповідей: 4
Фруктоза - це натуральний фруктовий або плодовий цукор. У вільному вигляді вона зустрічається практично у всіх солодких ягодах, фруктах і меді, так що по праву вважається найпоширенішим видом натурального цукру. А цукор, який ми купуємо в магазині у вигляді цукрового піску або пресованим - назвати натуральним ніяк не можна. Це екстракт, взятий з цукрових буряків або цукрової тростини. Перш ніж цей екстракт потрапить на наш стіл у вигляді звичного цукру, він повинен пройти масу хімічних впливів. Цукор, як і багато інших речовин важливий для нашого організму. Щоденна норма споживання фруктози - п'ятдесят грамів. Нехай це не лякає модниць, що сидять на дієті, на відміну від звичного цукру фруктоза НЕ калорійна п'ятдесят грамів додадуть до вашого раціону, всього сто вісімдесят калорій. Але зайвий цукор, в тому числі і фруктоза дуже токсичний для клітин організму, тому не варто вживати зайве кількість цукрів. Якщо робити вибір між цукром-рафінад і фруктозою, то з точки зору користі слід зробити висновок на користь саме фруктози.
Дивлячись для чого. У питанні є неточність. Справа в тому, що фруктоза - це цукор, т. К. Відноситься до класу цукрів по хімічній класифікації. Власне, часто фруктозу називають фруктовим цукром, через те, що її багато у фруктах. Те що було названо цукром в питанні називається сахарозою і це принципово. Принципово по тій причині, що сахароза є димером і складається з двох цукрів - глюкози і фруктози. Т. е. Коли ви їсте цукор, то їсте одночасно глюкозу і фруктозу. Саме до цих цукрів на початку розкладається сахароза в організмі. У корені не згоден з Ufe, який стверджує, що сахароза не є натуральною, тому що це екстракт. А що ж тоді таке фруктоза, яка продається в магазинах? Це ще гірше, якщо слідувати тій же логіці, т. К. Для отримання фруктози потрібно ще більше технологічних стадій. У будь-якому випадку, і сахароза, і фруктоза є натуральними продуктами, т. К. Синтезуються в рослинах, а не шляхом хімічного синтезу.
Що стосується особливостей фруктози. Цей цукор солодша за глюкозу і сахарози. На відміну від глюкози фруктоза відразу ж йде в жир. У цьому друга неправда, зазначена в кращу відповідь. Деякі модниці бували в легкому психологічному шоці, коли перейшовши на яблучка і інші фрукти і чекаючи схуднення, раптом виявляли, що у них ще швидше зростає жирок. Крім того, вона дуже калорійна. Інша справа, що її метаболізм відрізняється від метаболізму другого компонета цукру - глюкози. Ефект настає не відразу, він як би відтягнуть в часі.
Фруктоза краще сахарози (а точніше глюкози, до якої розщеплюється сахароза в організмі) тільки для людей чутливих до концентрації глюкози в крові. Наприклад, для діабетиків. Все інше - справа смаку, кулінарних шедеврів і екзотичних бажань (на зразок бажання швидко одужає, що теж буває необхідно). Також акцент на фруктозі може бути зроблений в певних дієтах.
Фруктоза - це натуральний, фруктовий, так званий повільний цукор (глікемічний індекс у неї нижче, ніж у цукру). Вживанні фруктози не викликає додаткових навантажень на печінку і нирки, так як для її засвоєння не потрібен інсулін, що не можна сказати про цукор. Фруктоза практично не підвищує рівень глюкози в крові.
Наприклад, фруктоза може бути краще, так як це справжній, тобто натуральний цукор фруктів; від фруктози менше поправляєшся, адже у фруктози менше калорій, а у цукру більше; і ще фруктоза хороша тим, що вона має консервуючу дією.
Добавить комментарий