Чим хороші заморожені овочі і фрукти?

Щоб зберегти ягоди, фрукти та овочі на зиму без втрат їх смакових і корисних якостей, можна скористатися заморожуванням. Сьогодні це не становить проблем, тому що місткі морозильні камери і морозильники є у більшості. При правильній заморожування ягоди і фрукти зберігають не тільки зовнішній вигляд, але і корисні речовини, вітаміни. Живильні цінності, вітаміни, при заморожуванні губляться не суттєво.

Я щоосені заморожую ягоди-фрукти (полуницю, малину, смородину, вишню), з овочів-перець, горошок, брокколі.

Але потрібно дотримуватися кількох моментів, щоб заморозити правильно:

1.отбірать тільки зрілі, якісні ягоди-фрукти,

2.лучше заморожувати відразу після збору-(так би мовити, з грядки)

3.отсортіровать і очистити від листя і плодоніжок

4.разложіть на піддоні або підносі, заморозити розсипом, а потім розфасувати в целофанові пакети або контейнери пластикові, щільно закриті (щоб не всохли).

5.компактно укласти в морозильній камері.

Розморожувати перед вживанням можна по різному: якщо фрукти на компот, я додаю відразу заморожені в холодну воду, поступово нагріваючись, вони розморожуються цілими і потім, доводжу до кипіння і вимикаю газ.

Якщо для того, щоб поласувати або овочі в салат, то залишаю заморожені плоди на найтеплішою полиці холодильника на ніч, а потім разом з талим соком використовую.

Поступове розморожування в холодильнику, максимально зберігає вітаміни і перешкоджає розмноженню мікробів.