Чим відрізняється варення від джему?

Джем вариться по-іншому. Спочатку бланшують ягоди (доводять до кипіння у воді), потім додають цукор. Його, як правило, йде менше, ніж на варення. Виходить желеобразная смачна штука. Але не всі ягоди схильні до желирования. З однієї малини, наприклад, неможливо приготувати джем.

Варення рідке, а джем можна намазувати на хліб-він желеподібний. До речі в Німеччині в магазинах продають спеціальний цукор. На ньому вариш варення а виходить джем.