Часто чую про шкоду магазинного хліба, так як в виробництві використовують термофільні дріжджі. А я вдома печу з пресованих, є різниця чи вони такі ж?
Чим відрізняються термофільні дріжджі від звичайних?
+4 +/-
Відповідей: 1
1 +/-
Термофільні дріжджі - так стали називати пекарські дріжджі за допомогою яких виготовляють хліб в промислових масштабах на хлібокомбінатах. Ці дріжджі виходять з одноклітинних грибів і гинуть вони при температурі в 60 градусів. Приписують цим дріжджів, що вони дуже шкідливі для організму, наукового підтвердження цьому немає, але люди стали переходити на бездріжджовий хліб, печуть самі, використовую солодові закваски і закваски на хмелі.
Добавить комментарий