Чому ковбаса — докторська?

У радянські часи м'ясо поділялося на три сорти: другий, перший і вищий.

При додаванні молока в рецепт вареної ковбаси виходила МОЛОЧНА ковбаса, при додаванні шматочків сала - РОСІЙСЬКА. А докторську ковбасу робили з м'яса ВИЩОЇ сорти, тому вона була відносним дефіцитом і чимало коштувала.

У нинішні часи всю ковбасу роблять з м'яса ОДНОГО сорти - американське заморожене м'ясо у величезних брикетах. Саме тому зараз вся варена ковбаса - що російська, що молочна, що докторська - має приблизно один і той же смак. Раніше такого розмаїття не було ще й тому, що НАТУРАЛЬНОЇ яловичини було напасти на всю нашу величезну країну. А коли з'явилися технології дешевого виробництва із заморської сировини, та до того ж з використанням барвників і ароматичних добавок, тоді і заполонили наші прилавки купи ковбас різних виробників.

А чому докторська? Та тому, що її рекомендувалося вживати в якості лікувального харчування хворим з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. назвати її "лікувальної" було б неправомірно, "лікарської" - Щось на "ворожу" схоже. Тому, врешті-решт, і назвали її ДОКТОРСЬКА.

Дуже просто, - доктор ходить і перевіряє ковбасу, щоб ребенки могли її їсти. Якщо ковбаса придатна до вживання, доктор мамі дозволяє погодувати нею свого роднулечку ...)

(А ліверну ковбасу їдять дядька в лівреях- швейцари з ресторанів ...))

Цікавий факт з історії створення цієї ковбаси - вона спеціально розроблялася і призначалася до якості лікувально-дієтичного харчування людям з порушеннями шлунково-кишкового тракту, тому і назва докторська. Шкода тільки, що сучасна "докторська" вже не виправдовує своєї назви і не може похвалитися первинним лікувальним складом.

Вважається свого часу, що є якщо в свиняче мясое добавть вершки, вийде досить легко усваевиемий продукт харчування. І хворим, що страждають різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, з числа любителів ковбас буде не дуже шкідливо її їсти.

мій теж цікавився, запитував а що її з докторів роблять? пояснила що коли то давно цю ковбасу придумали доктора, що в ній багато було корисних інгредієнтів (насправді у неї був натуральний склад, хімії не було взагалі).

тому що за якістю ковбаси стежить доктор