Чому млинці по краях виходять хрусткі, як печеньки?

Швидше за все, ви випікаєте на занадто сильному вогні. А по краях блинок тонше, ніж посередині, тому середина може бути пухка, а окраєць вже починають горіти. Змастіть сковороду краще або підмішати рослинне масло в млинцеве тісто. Трохи зменшіть вогонь.