Чому на новій сковороді «не виходить» смажена картопля?

Я готую, не залежно на якій сковорідці нової або старої, і виходить те, як варена, то хороша хрустка. Як я думаю, це залежить не від сковорідки, а від сорту картоплі. Спробуйте купити картоплю іншого сорту.