я бачила як роблять домашній сир і масло .... білі.
Чому сир і масло жовті, якщо молоко біле?
Відповідей: 3
4 +/-
Найкраща відповідь
Ну, молоко-то не зовсім і біле - воно все-таки, молочно-біле, пардон за тавтологію. А масло і сир жовті від молочного жиру (він жовтого кольору). Молоко світліше, тому що його жирність набагато менше жирності сиру і, вже тим паче, масла.
7 +/-
Скільки всього корисного можна приготувати з коров'ячого молока! Наприклад сир, вершкове масло ... Але чому ж вони жовті, коли молоко-то біле? А все дуже просто.
Корова - це, як всі знають, тварина травоїдна. Трава, яку вона так любить, поїдаючи щодня її незліченну кількість, містить бета-каротин. Однак в молоці ця речовина приховано і тільки лише в процесі сироваріння та приготування масла, воно показує свій істинний жовтий колір.
Дуже цікавий факт: ще в XVI столітті недобросовісні фермери, для того, щоб сир купували охочіше, підфарбовували його соком моркви або насінням дерева аннато.
Так, що шахраї існують в усі часи ...
2 +/-
Для того щоб надати молочним продуктам (сиру і масла) більш привабливий зовнішній вигляд і одночасно аніоксідант, в них додають масляний розчин вітаміну А (рибофлавін). Кожен може провести рукою по свіжому зрізу моркви і побачити колір рибофлавіну на своїй шкірі.
Добавить комментарий