Мається на увазі не в холодильнику
Чому сирі яйця довго залишаються свіжими, а варені швидко псуються?
Відповідей: 3
2 +/-
Найкраща відповідь
Сирі яйця можуть, дійсно, довго зберігатися, я думаю, через ту тоненькою слизової плівочки, яким покрито кожне яйце при його народженні куркою. При цьому всередині яйця є невеликий повітряний міхур, який з плином часу все збільшується. Тільки що знесене яйце має маленький повітряний міхур, і таке яйце потоне в воді. Яйце, яке стає вертикально у воді, ще придатне в їжу, а яйце, яке плаває по поверхні води, потрібно відправити у відро для сміття.
У вареного яйця, як ви вже, я думаю, здогадалися, немає цієї захисної пленочки, яка не пропускає ззовні різні бактерії в яйце. Ось тому варене яйце не підлягає зберіганню без холодильника.
1 +/-
А мені здається все набагато простіше!
Сире яйце, воно живе і поки дотримуються умови для підтримки життя т. Е. Температурний режим, вологість, наявність повітря в повітряному міхурі і т. Д. Воно залишається свіжим.
Як тільки його зварять, воно вмирає, а мертве набагато швидше псується.
Якось так.
0 +/-
Захисна плівочка на курячому яйці - це одне, але існує думка вчених, що знаходяться в його складі білки імунної системи пригнічують ріст патогенної мікрофлори і яйце довго зберігається свіжим.
Якщо яйце зварене, білки втрачають свої властивості, та й плівка руйнується.
Добавить комментарий