Де краще зберігати сушені гриби?

Сушені гриби є одним з найбільш вдалих способів заготовок. Сушені гриби не викликають ботулізм, легше перетравлюються шлунком, не потрібно зберігати в морозилці, займають дуже мало місця. Сушити можна трубчасті гриби, а пластинчасті не можна. Сушать гриби, видаливши вологою ганчірочкою бруд з грибів, мити їх не можна. Великі гриби необхідно розрізати на кілька частин, маленькі сушити цілими.

Гриби повинні бути добре просушені. У домашніх умовах простіше всього висушити в духовці. Сушити треба при температурі 45 градусів на листі, застеленому пергаментом. Потім, коли гриби трохи почнуть в'ялитися, необхідно збільшити температуру до 70 градусів. Періодично відкривати дверцята для кращої циркуляції повітря. Сушка в духовці займає близько двох днів, гриби потрібно виймати з духовки, перемішувати і давати їм охолонути.

Зберігати сушені гриби можна в дерев'яних ящиках, застеленими папером, в сухому провітрюваному місці. Можна в скляних банках, мені цей спосіб подобається найбільше, адже можна не піклуватися про вологості в приміщенні.

Для зберігання сушених грибів підійде звичайна скляна банка, найголовніше щоб самі грибочки були добре висушені перед зберіганням. Скляна тара з щільно закриваються кришками, найбільш оптимальний варіант для довгого зберігання сухих продуктів (кріп, петрушка, цибуля і т. Д.), В тому числі і лісових дарів.

Збережені в склі висушені продукти не вберуть сторонніх запахів, а так-же не покриються цвіллю і в них не заведуться дрібні комахи - так як банку повинна бути щільно закупорена.

У целофанових мішках не рекомендується зберігати цей продукт, тому-що може утворитися піт (якщо раптом гриби погано просушені) і згодом утворюється цвіль і такий продукт вживати в їжу вже не рекомендується.

Де краще зберігати сушені гриби?

Обов'язково в сухому, темному місці. Це може бути як чиста скляна банка, так і звичайний тканий мішок, наприклад, наволочка, якщо, звичайно, грибів багато. Головне в зберіганні сушених грибів - це не дозволити завестися жучка.

Сушені гриби дуже гігроскопічна - тобто вбирають вологу з повітря. До того ж вони можуть увібрати в себе сторонні запахи.

Тому сушені гриби зберігають в закритому посуді. Бажано - в темному і трохи прохолодному місці. Ідеальною тарою буде скляна банка, в якій Ви зможете стежити за станом грибного запасу, і яка не пропускає вологе повітря, який зазвичай накопичується на кухні, на балконі в зимовий час або в погребі, де зазвичай і ставлять заготовки.

Як варіант можна скористатися пошитих мішечком з тканини - тільки для запобігання закладу в ньому різної живності і розряду шкідників, такий мішечок попередньо потрібно прокип'ятити в ропе (сильному розчині солі у воді). Крім захисту від шкідників, від розчину утворюється корочка на тканини, яка захистить гриби від сторонніх запахів.

Найоптимальніший варіант зберігання сушених грибів - це трилітрова банка закрита пластмасовою кришкою. Найголовніше, щоб під час приміщення в НЕ грибів - вони були добре просушені, а банку була чистою і без крапель вологи всередині. Тим самим ви убезпечите запаси грибів від виникнення цвілі і всіляких комах.

Взимку можна відкривати банки і провітрювати, але з урахуванням того, що ви будете періодично брати гриби для супів, заготовок і страв - то вони самі по собі будуть постійно "дихати".

Також зберігають гриби в мішечках на зав'язках, тоді вони точно будуть провітрюватися, головне місце сухе підібрати.

Збереження грибів в основному буде залежати від того, чи добре їх просушили.

Полотняні мішечки - так, - хороші, вони пропускають повітря, не даючи запліснявіти

не до кінця засушеним грибам, але, в цьому є і недолік, т. к. разом з повітрям

в гриби може вбратися який-небудь сторонній запах, і, тоді несмачний суп взимку

вам буде забезпечений.

Ми зберігаємо сушені гриби в скляних банках, закритих пластмасовою кришкою.

Дуже добре видно через прозоре скло в якому стані знаходяться засушені гриби.

І в такому вигляді до них немає доступу ніяким стороннім запахам, різноманітним мушкам і т. П.

Сушені гриби найкраще зберігати в мішечку з натуральної тканини: льон, бавовна. Зберігати в сухому приміщенні. А щоб вони були недоступні для комах, проваріть мішечок в міцному відварі солі, висушіть. Але все одно зрідка перебирайте свої припаси, просушуйте, провітрюйте.

У нас найкраще сушені гриби зберігаються на кухні в шафці, в паперовому пакеті або коробці з пресованого паперу (є одна від чаю, а інша від пляшки вина).

Я б вам порадила зберігати ваші висушені грибочки в посуді зі скла з кришками. Вся справа в тому, що це буде самий екологічний і безпечний спосіб, який забезпечить захищеність від вологи і різного роду комах, які можуть геть зіпсувати продукт. Також можна зберігати ось такі сушені гриби в пакетику і в морозильній камері.

Сушені гриби зберігають у полотняних мішечках, міцно зав'язаних, в картонних \ паперових коробках \ пакетах або в скляних банках, закритих кришками. Якщо для зберігання обрана паперова тара або мішечки, важливо простежити, щоб гриби не були сусідами з сильно пахучими продуктами і приправами - це може зіпсувати їх смак.

Найкраще - в мішечку з натуральної тканини. Можна в жерстяній банці. Запліснявіти можуть тільки якщо вони не були досушити або через дуже високої вологості.