Гаукарль, національне блюдо Ісландії — як його готують?

Ловиться акула, зазвичай полярна. Обробляється, у всякому разі потрошити, відрізається голова і плавники (плавники і так є можна). Акуляче м'ясо закопується в пісок / гравій вполосе морського прибою при плюсовій температурі. І гасне воно так місяці 2-3. За цей час шкідлива сечовина (вважай нітрати) розпадається на аміак і воду і акуляче м'ясо стає можна їсти. Їдять його під стопку картопляного самогону брейневін (ну або він з зерна, але все одно погань). Смак легко повторити в домашніх умовах без лову акули. Досить пожувати свіжі котячі екскременти. Акула така ж, тільки запах міцніше буде.