Голубці з виноградного листя, хто пробував, чи варто готувати?

Звичайно варто! Це дуже смачно! У країнах Середньої Азії та Кавказу є таке блюдо. Називається Долма.

По суті це ті ж голубці, тільки маленькі. Щоб їжа Походила смачною, листя потрібно вибирати молоденькі. Їх видно відразу на гілках виноградника. Вони невеликі, світло зелені на самих кінцях зростаючих зелених стебел. Фарш з рисом і спеціями приготуйте звичайний, як для голубців. Тут нічого винаходити не треба. Інакше може вам не сподобається. Листочки промити, відірвати кінчик гілочки. Потім в кожен класти порцію м'яса з рисом і загортати. Якщо листочки зовсім невеликі і м'ясо вивалюється, замотайте ниткою. Потім, перед подачею на стіл, її можна зрізати і прибрати. Далі, все як і з голубцями каструля, вода і варіння. Варити стільки ж часу, як і голубці.

Листя винограду кисленькі і це надає особливої ​​пікантності смаку.

Якщо захочете приготувати, як роблять в Середній Азії і на Кавказі, то прянощів в фарш потрібно брати більше. На ринку вам підкажуть, який набір краще взяти. Крім листя винограду фарширують помідори, болгарський перець і баклажани. Всі складають у одну велику каструлю і варять все разом.

Дуже смачні виходять голубці і з капустяним листям і з виноградними, якщо їх перед закладкою в каструлю для варіння, обсмажити на сковороді. Краще на вершковому маслі, але можна і на соняшниковій. Вони потім виходять рум'яні зі скоринкою і набагато смачніше.