Гвоздика — спеція кулінарна або кондитерська?

Гвоздика - це засушені квіткові бутони вічнозеленого дерева. Їх форма, що нагадує цвяхи, дала назву цій спеції. Гвоздика застосовується при консервуванні і маринуванні овочів, фруктів, ягід, грибів, риби. Її використовують для приготування плову, смаженого м'яса, бульйонів, соусів, паштетів, м'ясних і рибних закусок: заливних, паштетів, холодців, холодців.