Хто сприяв широкому появи ковбаси на Русі?

З давніх-давен на Русі вміли солити м'ясо, готувати шинку, окости. В " Домострої " XVI століття навіть згадується і виготовлення ковбас, але ковбаси були широко поширені.

Широке поширення ковбас пов'язано з Петром Великим. Адже саме він скликав в Росію різних ремісників, в тому числі і кулінарів, серед них були і німецькі дрібним торговцям.

Багато росіян служили учнями у німецьких майстрів і перейняли майстерність виготовлення ковбаси і сосисок, але тільки на свій смак (російський).

Незабаром з'явилися і чисто російські ковбасні виробництва. Перші з них відкрилися в містах підмосковних губерній.

Правда, великих (фабричних) виробництв було мало, набагато більше було невеликих майстерень при м'ясних крамницях. Там виготовляли не тільки ковбаси, а й виготовляли, шинку, солонину та інше.