У нас люблять яловичину, але котлети з неї виходять жорсткими. Що робити?
Хто знає рецепти котлет з яловичини, без суміші з іншим м’ясом?
Відповідей: 3
2 +/-
Найкраща відповідь
Соковитість котлет надають овочі. По-перше, побільше ріпчастої цибулі.
Також можна додавати в котлети кабачки, баклажани, капусту. Все це перекручується на м'ясорубці і додається в фарш.
Можна всередину кожної котлети покласти шматочок вершкового коров'ячого масла.
Ні в якому разі не додавати в котлети хліб, крупи, молоко (якщо фарш густий, краще його розбавити водою) і яйця. Всі ці продукти погіршують якість котлет.
Не варто панировать котлети панірувальними сухарями, борошном або чим-небудь ще.
Обсмажувати треба на добре розігрітій олії і при високій температурі плити з двох сторін. Потім вогонь перевести на повільний і хвилин 15 згасити котлети.
Від таких котлет вас за вуха не відтягнеш, гарантую.
До речі, якщо додати капусту, то такі котлети називаються "ліниві голубці", дуже смачно.
Смачного!
1 +/-
З одного яловичого фаршу котлети виходять жорсткими. Ось рецепт соковитих і ніжних котлет з яловичого фаршу.
Через м'ясорубку або на дрібній тертці необхідно натерти очищену картоплю, часник і цибулю. Фарш потрібно змішати з натертими овочами, потім додати молоко, гірчицю і яйце, попередньо злегка збите, посолити, поперчити.
Фарш вимішуємо руками, після чого зліпити з нього невеликі котлети. Перед смаженням котлети потрібно вмочити в суміш з манки і сухарів. Далі обсмажуємо в сковороді з рослинним маслом з обох сторін.
На 500 грам фаршу-1 цибулина, склянка молока, ст. ложка гірчиці, яйце, 2 картоплі, 4 зубчики часнику, сіль, рослинне масло для смаження.
1 +/-
Я вам розповім про один рецепті і секреті як приготувати котлети з яловичини незвичайно соковитими і смачними. Так Ви мабуть чули про нього просто забули або не прийнято користуватися у Вас таким чином.
По-перше м'ясо повинно бути свіжим і молодим. Далі його ріжемо на невеликі шматочки і рубаємо його до стану фаршу (саме рубаємо) тут м'ясорубка не годиться. Далі лука багато треба ну там перчик сіль і травички пряні на смак. Яйце обов'язково. Ну ось котлети сирі готові тепер їх треба обсмажити на дуже сильному вогні до красивої скоринки робиться це швидко ну а потім смажимо на повільному вогні хвилин 15 - 20. От і все . Соковито і смачно.
Добавить комментарий