Художник Клод Моне любив яєчню Орсіні. Як правильно готувати страву?

Всі сучасники вказують на те, що знаменитий художник Клод Моне (1840 - 1926) дуже любив і завжди подавав на сніданок своїм гостям саме яєчню Орсіні. Раніше це був по справжньому аристократичний сніданок, а приготувати його не складно.

Для приготування нам потрібно: 1 яйце, будь твердий сир (художник брав пармезан), 1 скибочка хліба, 1 гілочка розмарину, 10 г вершкового масла, сіль і для прикраси - зелень.

Перш за все відділимо жовток від білка.

Потім білок збиваємо до стійкої піни разом з сіллю.

Невелику форму або деко застилає пергаментом, змащуємо маслом і викладаємо білок. В середині його зробимо невелике заглиблення і в нього кладемо жовток.

Посипаємо зверху сиром (трохи) і ставимо форму в попередньо розігріту до 165 - 170 градусів духовку на 15 - 20 хвилин.

За цей час підсмажуємо хліб на вершковому маслі.

Подаємо на стіл в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню.