Яблучний пиріг не вийшов? Чому він не піднявся?

Пиріг бісквітний? Типу шарлотки? Їли так, то ось рецепт. Щоб вийшов хороший і високий бісквіт, потрібно дотримуватися певних правил: озбройтеся блендером, він буде хорошим помічником. Візьміть 3 яйця (холодні !!!, щоб тільки що були з холодильника), почніть збивати їх в ємності, збивайте довше, потім починайте тонкою цівкою всипати 1 склянку цукру, не відразу всипати стакан, а поступово. Всипали, блендер розворушив, всипали, знову розмішуйте. У цей стакан цукру додайте ваніліну трохи (якщо багато насипу, буде гіркуватий смак). Знову довше збиваємо. У склянку з борошном додайте 1 чл. ложку розпушувача, перемішайте, і почніть додавати цю суміш в масу з яйцями і цукром. І знову поступово, не відразу вкладати весь стакан з борошном. Солимо (сіль на кінчику ножа). Знову все перемішуємо. Тепер важливим буде ємність, в якій Ви печете шарлотку. Вона не повинна бути низькою і великий. Краще, якщо форма буде маленькою, з високими краями. Форму змастіть маслом (є пензлики для змазування силіконові, зручні), посипте панірувальними сухарями дно і боки форми. А тепер 2 варіанти розвитку подій. Або ви викладаєте пошарово нарізані шматочками яблука (груші, малину, абрикос, нектарини, сліви- це на Ваш смак), шар яблук посипаних сахарком, зверху шар тіста, шар яблук, зверху-тісто. Або можна перемішати відразу ж тісто (після його приготування, звичайно) з фруктами. І в духовку розігріту, на 30 хвилин. Можна на 40 хвилин. Слідкуйте, щоб перші 20 хвилин дверцята плити не відкривалася Вами. Бісквіт не любить повітря! Як відчуєте запах бісквіта, значить він почав випікатися, тоді вже можна відкривати.