Як готувати в’єтнамську закуску «Гой Куон»?

Приготувати закуску спрінгролли під назвою "Гой Куон" можна за таким рецептом.

Для соусів беремо:

4ст. л. соусу хойсін

120гр. арахісового масла

стручок червоного перцю чилі

зубчик часнику

5ст. л. рибного соусу

1-2год. л. цукру.

Для спрінгроллов беремо:

48 очищених великих сирих креветок

2ст. л. рослинного масла

180гр. рисової локшини

2 пучка шніт-цибулі

пучок кінзи

пучок м'яти

пучок тайського базиліка

близько 20 листів салату

сіль і перець за смаком.

24 листа рисового паперу.

Робимо перший соус: добре перемішуємо соус хойсін з арахісовим маслом і 2-3ст. л. води. Робимо другий соус: очищений перець чилі моєму, дуже дрібно нарізаємо разом із зернятками, очищений часник теж дрібно нарізаємо, після чого змішуємо рибний соус, чилі, часник і цукор. Креветки миємо, обсушуємо, нагріваємо в воке або сковороді рослинне масло і обсмажуємо креветки по 2 хвилини з кожного боку, солимо і перчимо. Рисову локшину заливаємо окропом, чекаємо 20 секунд, потім воду зливаємо. Шніт-цибуля моєму, нарізаємо на шматочки розміром 8-10см., Також моєму трави, обсушуємо і відщипуємо листя, листя салату миємо й розриваємо на маленькі шматочки. Беремо листочки рисового паперу і по одному викладаємо або на робочу поверхню столу, або на плоску тарілку, змочуємо з обох боків водою і втираємо руками до тих пір, поки листочки не стануть еластичними, розподіляємо по ним начинку і загортаємо, подаємо такі спрінгролли з соусами і зеленню.