Як готувати в жароміцної керамічному посуді? Які існують рецепти?

Користуюся керамічної жароміцної посудом давно, є наявність всіх форм і розмірів.

Найголовніше: підготувати горщики до застосування, інакше можуть лопнути - у мене так бувало.

Налити холодної води до країв, накрити кришкою і все поставити в холодну духовку. Включити вогонь.

Нагріваємо до кипіння (це довго), вимикаємо духовку і залишаємо посуд там до повного охолодження.

Скажу відразу, що на відкритий вогонь (газ, наприклад) краще не ставити, перепади температур різкі, дасть тріщину.

З приводу рецептів: коронна страва описувала тут, це добові петровські щі (смачніше не їла).

Печеня: м'ясо обсмажується з цибулею, овочами і грибами, додамо окропу або бульйону. Закладаємо в горщики, зверху кладемо картопля - тонкою соломкою і заливаємо сметанкою. Кришку накриваємо, через півгодини знімаємо і посипаємо сиром, знову ставимо в духовку на хвилин 10 вже без кришки.

Ще люблю амурські домашні пельмені в горщиках. Їх відварюємо до напівготовності, розкладаємо по 15 штук в горщики. Заливаємо соусом:

Печінка підморожені наріжемо тонкою соломкою, обсмажити на вершковому маслі з цибулею, морквою, ложкою чайної томата (або нарізаний помідор). Окремо змішаємо стакан сметани і повну ч. Л. борошна, доллємо при помішуванні трохи бульйону від варіння пельменів, посолити і вилити все в печінку обсмажену, повариться хвилин 5 і заллємо пельмені в горщиках. Накриємо кришками і поставимо на 20-30 хвилин в піч.

Дуже смачне блюдо!

Писати все рецепти страв в горщиках місця не вистачить. Варіантів дуже багато.

Якщо переді мною постає питання пошуку нових рецептів, я завжди йду в ЖЖ Сталика. Будь-яка їжа, приготована по його рецепту, - еталон смаку.

Тому, прочитавши питання, відразу відкрила журнал, щоб дізнатися, що ж таке "таке" можна приготувати в горщиках. І не помилилася. Знайшла рецепт справжнього азребайджанского плову в горщиках.

Переписувати його рецепти - справа невдячна: їх потрібно читати, тому що читання в даному випадку - прелюдія, ти отримуєш задоволення вже від уявного результату. Барвисті фотографії відтіняють задоволення.

У моїй інтерпретації рецепт такий: відварити рис, відкинути на друшляк, баранячі реберця обсмажити з цибулею, посолити, додати прянощі. На дно горщика помістити реберця, зверху -ріс і поставити в піч (або духовку).

І найголовніша порада: авторський рецепт - читати обов'язково.

Жароміцний керамічний посуд використовується для приготування м'яса, риби, супів, печені, пирогів, тортів, овочів і багато чого іншого.

Її найчастіше використовують при приготуванні страв в духовці та мікрохвильовій печі.

Солянка м'ясна в жароміцної керамічному посуді.

Для приготування солянки нам знадобиться:

Приготування солянки:

Варимо з кісток бульйон. Наливаємо в керамічну жаровню і кладемо туди нарізані і трохи обсмажені шматочки телятини, шинки, ковбаси, а також додаємо попередньо обсмажені цибулю і гриби.

Після всього цього треба в блюдо покласти нарізані дрібно солоні огірки і довести солянку до кипіння.

Перед подачею на стіл в солянку кладуть маслини, сметану, часточку помідора, дрібно подрібнену зелень і лимон.

Їсти солянку краще з пирогами.

У мене дуже схожа каструлька, тільки нижче вона і ширше.

Готую теж в духовці.

Коли тільки подарували нам її, то готувала часто, а зараз набагато рідше (тепер у мене в пріоритеті на кухні мультиварка).

Готувала найчастіше картопля з м'ясом або куркою, запікала рибу, щось на зразок овочевого рагу теж робила. Для соковитості додаю трохи бульйону і закриваю кришкою.

Так само кілька разів щоб спростити подальше відмивання каструлі на дно укладала фольгу (готувала рибу). Вийшло теж дуже смачно і каструля була чиста - теж безсумнівний плюс.

Загалом особливих рецептів не маю, а готую все що прийде в голову і що є в холодильнику.

Пробуйте - буде обов'язково смачно!

Готую в горщиках - у мене набір з шести порційних керамічних горщиків - багато. Іноді юшку - картопля + м'ясо + сіль + спеції і заливаю водою. Готую хвилин 40 на сильному вогні. Іноді - каші роблю. Крупа (найчастіше пшеничне або кукурудзяна) + гарбуз або кабачек + м'ясо. Вода з пропорції до каші - 1: 1,5. Готується близько години. Ще рецепт - картопля + м'ясо + спеції, тільки води менше, ніж на юшку - за 15-20 хвилин до готовності відкрити кришки і посипати тертим сиром.

А спеціальних рецептів не шукала якось ...

Можна приготувати рагу! Я готую в мікрохвильовці. Виходить дуже смачно зовсім по іншому ніж на газу!

три-чотири картоплини, сл. перець, два помідори, морква, половина капустини. Всі порубати, скласти в посудину, посолити, приправити за смаком, перемішати і в мікрохвильовку на 20-30, там подивитися по готовності картоплі. Можна покласти баклажан або п цукіні. Загалом за вашим бажанням.

Смачного !

Кро-о-о-Олік. У сметані. Рецепт я тут давала, в ньому слова "ефектно виглядає горщик" можна замінити на "ефектно виглядає жароміцний керамічний посуд" з Вашого питання.

До речі, дуже добре виходять каші, томлені в таких горщиках: розсипчасті і при цьому проварені. Гречка і рис - взагалі перевірене справу. Якраз в тому самому кролячому бульйоні, якщо того вийшло занадто багато.

можна готувати жульєн, хотів приготувати, та ось як раз такої потрібної посудини не знайшов, але штука дуже смачна насправді. готував потім з куркою і грибами, рецепт, якщо хочете. Рецепт хороший, покроковий. Смачного!

Нещодавно чоловіка теж вмовила купити мені кілька горщиків з жароміцної кераміки. Я обожнюю готувати і для мене це незамінна начиння. Такий посуд можна ставити, як в духову шафу, так і в мікрохвильовку. Мені подобається готувати в ній спекотне. На дно горщика або каструльки кладете кубиками нарізану картоплю, вливаєте трохи води, обсмажену цибулю з грибами, нарізані шматочки м'ясо, сіль, перець. Потім ставите в духовку готується при температурі 180 градусів протягом 35 хв періодично помішуючи. Потім додаєте часник і зверху поверхню жаркого мажете майонезом і ще на 15 хвилин в духовку.