Як готувати жульєн з рибою або морепродуктами?

Роблю дуже просто і швидко-без жодних надмірностей (гриби .. вершки) .. але виходить ніжно і морем пахне .. Купую морський коктейль .. розморозити. дрібно нарізати. обсмажити на 1 ст. л.слів. масла. з 1 цибулиною недовго .. окремо ретельно змішати 1 ч. л.мукі з 0.5 скл. сметани .. щоб не було грудочок. влити в коктейль і ще згасити до загустіння-хвилин 5 .. Потім закладаю в кокотницях (купила керамічні). посипаю сиром (я-російським або мааздамом)) і ставлю в духовку.