Як краще морозити полуницю?

Як бачимо, існує два методи заморозки полуниці - цілими ягодами без цукру, або цілими або збитими ягодами з цукром. У кожного методу свої переваги, але я вважаю за краще використовувати цукор. Перш за все тому, що заморожена з цукром полуниця вже готову страву і не залежить від умов зберігання і розморожування. Вона не втратить вигляд і не втратить смак. Та й готувати її нітрохи не складніше, ніж заморожувати полуницю цілими ягодами.

Для цього просто чистимо полуницю, обриваємо цветоножки, викидаємо зіпсовані ягоди, а решта поміщаємо в каструлю і засипаємо цукром. Після цього полуниця повинна дати сік, тобто залишаємо її стоять на кілька годин, займаючись в цей час іншими справами. Після того, як полуниця потекла і цукор розчинився, отриману масу можна перемішати і розлити по контейнерах для заморозки. Одного разу я використовувала пластикові пакети для цієї мети і залишилася незадоволена - полуниця, хоч і туго зав'язана, потекла прямо в морозилці, адже цукровий сироп НЕ застигає до кінця, а стає дуже твердим і густим желе.

Найкрасивіша і смачна заморожена полуниця виходить таким способом: гарненько моєму нашу полуницю, потім розкладаємо на рушник і даємо їй обсохнути годину-півтора або як побачили що висохла. Далі полуничку потрібно покласти на лоток і поставити, не в морозилку, а в холодильник щоб трошки"схопилася" морозом і тепер, коли полуниця підмерзла самий час обривати чашолистки, обривати потрібно швиденько не давши полуниці розтанути, в замороженому вигляді з полуниці легше знімати чашолистки і ягода не пускає сік, тим самим не втрачає всю свою красу і корисність.

І відразу ж складаємо в пакет і відправляємо в морозилку, так само робимо з наступною партією поки не наберемо в пакет потрібну кількість ягід.

Замороження таким способом зберігаємо всі вітаміни в ягодах і красу, а размороженная полуничка буде виглядати так, ніби щойно з городу.

Я завжди заморожую полуницю і суницю цілими ягодами. Для цього відбираю хороші непомятие ягоди, обполіскую їх під струменем холодної води і даю остаточно висохнути. Потім розміщую на обробну дошку, застелену поліетиленовою плівкою. Ставлю дошку в морозилку на кілька годин, ягоди схоплюються інеєм, тепер їх необхідно висипати в контейнер або в звичайний пакетик для зберігання на зиму. Такі ягідки легко відокремлюються одна від одної, їх можна використовувати для приготування десертів і прикраси самих різних страв.