Якщо можна, то з рецептами))
Як краще заготовлювати ягоди, щоб максимально зберегти в них вітаміни?
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Для максимального збереження вітамінів ягоди не потрібно варити і закочувати. Можна з заморозити в морозилці при низькій температурі. Зазвичай, таким способом ягоди можна зберегти на зиму. Можна пересипати цукром і теж заморозити або додати дуже багато цукру, щоб він спрацював, як консервант і тоді можна обійтися без морозилки. А можна ягоди посушити. Цими способами ягоди все одно втратять частину вітамінів, але набагато менше, ніж при варінні.
1 +/-
Найбільш надійний спосіб збереження вітамінів в ягодах - це заморозка. Будь-яка термічна обробка неминуче приводити до часткової втрати вітамінів. Ягоди скласти в поліетиленові пакетики або в контейнер. Заморожувати в режимі суперзаморозки. Можна ще ягоди перетерти з цукром. Але цей спосіб теж не зберігає повністю ці вітаміни. При будь-якому зіткненні з металом (м'ясорубка, блендер) частина вітамінів втрачається.
Добавить комментарий