Як маринувати гриби Решетники (лати), рецепт?

Рецепт для маринування "Лата" або "козляків", Нічим не відрізняється рецептів для маринування інших "трубчастих" грибів, таких як моховики, підберезники, підосичники, боровики.

Я люблю мариновані гриби приготовані по "класичного" рецептом, без будь-яких "екзотичних" вишукувань і спецій. Все робиться дуже просто.

Гриби звичайно-ж потрібно добре промити під проточною водою. Потім відварити в злегка підсоленій воді (на 3 літри води - 1 столова ложка солі і приблизно півсклянки 9% оцту, щоб гриби не чорніли. Варити на невеликому "вогні" приблизно 20 хвилин, знімати "піну". потім "відкинути" на друшляк. Гриби, підготовлені таким способом можна маринувати і не відразу, а на наступний день, наприклад

Для маринаду потрібно підготувати наступні "компоненти", В пропорціях: 1 літр води, 1-2 чайні ложки оцтової есенція, 1-2 чайні ложки цукру, 2 столові ложки солі без гірки, 2-3 лаврових листки, 3-5 штук запашного перцю, горошком, 3-4 суцвіття сушеної гвоздики, чорний перець горошком (за смаком штучок 5-10), 2-3 невеликих зубчики часнику.

всі приготовані "компоненти" закладаються в емальовану каструлю (або в каструлю з нержавійки) та кип'ятять (зовсім не сильно) хвилин 5. І через цей час в киплячий маринад потрібно покласти гриби і проварити на дуже повільному вогні 15-20 хвилин.

В принципі і все. Краще, поки ще гриби гарячі, відразу розкласти їх по стерилізованих банках і закупорити.