Як маринувати м’ясо, щоб шашлик вийшов соковитим і м’яким?
Відповідей: 3
Знайомі якось пригостили нас шашликами, я трохи з шампурами не з'їла) Вони розповіли нам свій рецепт.
МАРИНУВАННЯ м'яса для шашлику
1 літр кефіру, 1 літр мінеральної води, столова ложка (без гірки) солі, мелений чорний перець, лавровий лист, чайна ложка тертого імбиру. Витримувати не менше двох годин (можна на ніч) і можна сміливо смажити.
На жаль не пам'ятаю скільки береться м'яса на ці пропорції, але, головне, щоб маринаду було багато.
наука не дуже хитра, -в два кілограми м'яса (якісної вирізки, практично, парного), вичавити
повноцінний лимон, нарізати багато цибулі-ріпки-1,0кг., посипати чорним перцем, перемішати і 3-4ч.
нехай маринується, посолити можна перед насадженням на шпаги. (відточити майстерність швидко).
Кожен маринує по різному і у кожного свій смак, я наприклад не люблю майонез і всякі специфічні спеції, я люблю класику: цибуля, перець, сіль і оцет, я вважаю, що це найкращий маринад))
Добавить комментарий