Як підготувати м’ясо для шашлику з баранини?
Відповідей: 3
3 +/-
Найкраща відповідь
М'ясо на шашлик підготувати просто. Звичайно, треба розуміти, що баранина - м'ясо своєрідне, але воно неймовірно смачне. Найголовніше, його правильно замаринувати.
Мені не дуже подобається варіант з оцтом звичайним. Я вважаю, що так м'ясо виходить не зовсім соковитим і смачним. Мені подобається варіант маринаду на основі винного оцту. Запевняю вас, різниця на обличчя, як то кажуть).
Отже, нам треба вибрати м'ясо Але якщо воно у вас вже куплено, але нарізаємо на шматочки середнього розміру. Мені подобається розмір шматка 3 сантиметри на 3 сантиметри. Тепер ріжемо цибульку кільцями, тиснемо часник, дрібно ріжемо пару пучків кінзи (на 2 кілограми м'яса цього обсягу достатньо), кладемо так само фенхель (близько половини чайної ложки), обов'язково кладемо кумін (ложки півтори чайних), потім перчик червоний мелений і в завершенні трохи скроплюємо м'ясо зі спеціями винним оцтом - чотири столові ложки буде достатньо. Сіль на ваш розсуд.
Тепер, наша задача перемішати м'ясо так, щоб воно все просочилося оцтом винним. М'ясо буквально вимішуємо, як тісто. Докладаємо зусиль, тиснемо на нього. Потім треба щільно закрити каструльку кришкою і в такому стані залишаємо м'ясо на 12 годин не менше. Потім готуємо, як зазвичай.
1 +/-
А я вибираю завжди реброву частина. Аж надто там м'ясо смачне. Потім ріжу цибулю крупно і беру кефір або йогурт без всяких там фруктів. Солю і перчу, перемішую м'ясо і ставлю під важкий прес. У мене м'ясо коштує так всю ніч. Потім готуємо і отримуємо задоволення. Ещзе роблю помідори з червоним перцем чилі і як соус використовую коли м'ясо приготується. Під холодне пиво дуже прекрасно.
0 +/-
Ми обожнюємо шашлик з баранини. На мій погляд, це м'ясо краще не псувати різними приправами, тільки сіль, лавровий лист і чорний перець. Ми зазвичай маринуємо цибулею і лимоном. Треба нарізати багато цибулі півкільцями, перемішати з м'ясом і полити все соком свіжого лимона. Два-три години і м'ясо буде готово!
Добавить комментарий