Як посмажити рибу в картопляної шубі?

Для того, щоб посмажити рибку в хрусткою картопляною "шубі", Знадобиться філе риби (розморожене, якщо заморозка мала місце бути і обсушене паперовими рушниками), натерта на великій тертці сира картопля, сухарі панірувальні і сире яйце. для "шуби" потрібно змішати терту картоплю з сирим яйцем і сухарями - консистенція цієї суміші повинна бути досить рідкою, щоб шуба не обвалювалась в процесі смаження. Далі потрібно просто вмочити в цю суміш шматочки рибного філе і обсмажувати на сковороді з обох боків до хрусткої скоринки, зазвичай досить 5 хвилин з одного боку і 7-10 з іншого, але вже на повільному вогні.

Є ще другий варіант: спочатку потрібно вмочити рибу в яйце, потім - в терту картоплю, а потім вже обсипати зверху сухарями з усіх боків і смажити так само, як в першому випадку.

Виходить дуже смачно, та й на гарнір вже, крім свіжих овочів, нічого не потрібно.