Як посолити сало в розсолі?

Ось мій особистий рецепт. На один літр води знадобитися: 1 лист лаврового листа, десь по 6 горошин запашного і чорного перцю, 5-6 зубчиків часнику, 4 ложки солі, перець чорний і червоний. Нарізаємо сало кубиками, змішуємо сіль з чорним і червоним перцем, перець за смаком (я сиплю побільше), обваляти з усіх боків кожен шматочок сала. Викладаємо плотненько в банку, на кожен шар викладаємо по пару горошків гіркого і запашного перцю і нарізаний пластинками часник 1-2 зубчики. Десь в серединку банки покласти лавровий лист, з краю, біля стінки. Коли наповніть банку салом, залийте кип'яченою охолодженою водою, щоб вода чуть чуть покривала сало. Висипати зверху залишки солі з перцем. Прибрати в холодильник на 3 дні, але чим довше стоїть тим ніжніше сало і більш насиченим смак. Кришкою не закривати, задихнеться, можна лише прикрити в повному обсязі.