Як правильно і швидко замаринувати підосичники?

Один кілограм грибів перебрати, вимити, порізати, залити 300 грамами води, довести до кипіння і варити на повільному вогні, обов'язково знімаючи піну для того щоб маринад вийшов світлим. Як піна перестане з'являтися додати дві столові ложки солі, 2-3 лаврових листки (при консервації вийняти, дасть гіркоту), по 5 горошин запашного і чорного перцю, 2-3 бутони гвоздики (видалити), шматочок кори кориці (теж видалити), чайну ложку цукру і чайну чи столову ложку (за смаком і призначенням-в салати я роблю по кислі, для їжі оцту менше) 6-7, можна 9% оцту. Все добре перемішати, проварити ще хвилин п'ять-сім і розлити в стерелізованние банки з герметичними кришками, перевернути горлечком вниз, накрити ковдрою для повільного охолодження, залишить зазвичай на ніч. Як тільки банки охолонуть можна прибирати для зберігання. Смачного.