Як правильно ліпити пельмені?

Зробити фарш додати в нього сіль і перець, водички, цибулю. Відбити як слід. Замісити тісто. Тісто розкачати в тонкий круглий пласт, вирізати кружальця. Можна не розгортати, а відрізати від ковбасок і розгортати, але тоді тісто буде товстим.