Як правильно приготувати печінковий торт?
Відповідей: 4
Печінки-0.5 кг і 2 цибулини подрібнити (хоч блендером) +3 яйця .. сіль .. щіпка разрихлітеля..0.5 скл. молока..0.5 скл. муки-з усього цього спекти млинці (прімерно7-8 шт) .. Добре змішати порівну сметану густу (1 скл.) з майонезом. (1 скл.). + подрібнений часник (за смаком) + натертий дрібно копчений, плавлений сир (100 г ) .. сіль за смаком .. Зібрати млинці-коржі .. прослаівая соусом .. весь торт теж обмазати і посипати підрум'яненими в слив. маслі панірувальними сухарями .. Поставити на ніч в холодильник ..
Я роблю так.
Перекручують сиру печінку на м'ясорубці, туди ж перекручують ріпчаста цибуля (кількість залежить від кількості печінки і смаку). В отриману масу додаю яйце (знову ж від обсягу), сіль, перець і борошно. Муки стільки, щоб вийшло тісто, як не надто густа сметана. В общем-то тісто, як на печінкові оладки))) Розігріваємо сковороду і на рослинному маслі смажимо на ній "коржі". Окремо на рослинній олії підсмажуємо до золотистого кольору цибулю (кількість - на любителя). Далі збираємо торт, змащуючи його майонезом, змішаним зі смаженою цибулею. Думаю, що можна майонез заміняти на сметану, якщо не любите. Я майонез роблю сама, і упереджень у мене немає))))
Для печінкових млинців: печінка куряча-500г., 2 яйця, 0,5 ст. сметани, 0,5 ст. борошна, сіль, перець, 3з. часнику, 250-300г. майонезу, 5шт. моркви, 3-4
Печінка промити, обсушити і пропустити через м'ясорубку. Додати яйця, сметану, борошно, сіль і перець. Має вийти тісто по консистенції як для оладок. Спекти млинці.
Цибулю дрібно порізати + моркву натерти на крупній тертці і спасерувати. Зелень порубати. Часник через прес і змішати з майонезом.
На блюдо покласти млинець, змастити майонезним соусів, зверху начинку, соус, посипати зеленню. Наступний млинець, соус, начинка, зелень і т. Д.
Добавить комментарий