Як правильно варити рис, щоб не злипався?
Відповідей: 8
Як вже було запропоновано 03rus, рис для того щоб він не злипався, дійсно варто обсмажити. Я так і плов роблю - розжарюється чавунну сковороду, на неї трохи соняшникової олії, якщо готуєте плов то обсмажуєте там цибулю з морквою (я ще й спеції злегка обсмажую).
Потім насипаєте туди сухої рис. Справа навіть не в тому, що він повинен саме обсмажити - він повинен наскрізь прогрітися. І ось так ви його обсмажують-гріє хвилин 5. Після заливаєте водою на 1,5-2 сантиметри вище рівня рису.
Усе. Зменшуємо вогонь, що не перемішують. Через 20-25 хвилин рис вбере в себе воду. Вимикаєте вогонь даєте настоятися.
Чисто з рисом та ж історія, але після того як він вбере воду, настоюватися йому не потрібно - відразу подаєте як гарнір. Приготований таким способом рис дуже розсипчастий.
У мене ніколи не злипається, так як перед тим як варити промиваю його в теплій воді і даю постояти в тій же воді близько години.
обсмажити рис на сухій сковороді !!! сухий рис
Почитала відповіді всіх авторів і думаю, як же люди вимудріваются, у мене розсипчастий рис це взагалі не проблема, при чому це найшвидша каша по приготовлени у мене. Я не вибираю якийсь особливий рис, купую звичайний круглозерний, краснодарський. Тут головне промити добре: насипаємо в каструлю рис, заливаємо гарячою водою, завадили, злили воду - так рази три, чотири, і пару раз теж саме, але холодною водою. Потім залити холодною водою, щоб її було на одну фалангу вказівного пальця вище (можна нижче фаланги), ніж рису, солимо, трохи рослинного масла, перемішати, накрити кришкою, і на плиту. Як тільки закипає, нехай прокипить хвилини три, п'ять, як тільки рис почав розварюються, т. Е. Води стало не видно, накриваємо кришкою, і вимикаємо плиту, нехай доходить, важливо не відкривати кришку, щоб не випустити пар, хвилин 10 - 15 і рис готовий. Я теж не відразу до такого результату прийшла, а методом проб і помилок, якщо рис все жесліпся, потрібно ще менше води.
Багато в чому це залежить від якості і сорту рису, який ми купуємо. Інший рис миєш по три - чотири рази, а вода все каламутна, відразу зрозуміло, що про ідеальну розсипчастості і красивій формі зерен і мови бути не може. А взагалі, я рис закладаю в киплячу солону воду, коли закипає - зменшуємо газ і варю хвилин 12 на слабкому вогні, а далі вимикаю. Ще хвилин 8 рис варто просто в гарячій воді і доходить. У підсумку виходить розсипчастим, навіть після промивання.
Дліннозерновой рис містить менше крохмалю і, відповідно, не склеюється, але я не люблю довгий рис, мені круглий краснодарський більше до душі - смакові якості краще.
Для початку потрібно рис промити кілька разів холодною водою до прозорого кольору води. Потім покласти його в киплячу підсолену воду і варити на слабкому вогні помішуючи до готовності, залежить від рису. Після відкинути на друшляк і промити проточною водою. У чистій каструлі розтопити вершкове масло, покласти рис в каструлю перемішати. Гарнір готовий, приємного апетиту.
Я давно забула, що таке рис злипнувся. Ще в студентські роки.
Я просто купую проварений рис. Він трохи дорожче коштує, але зате він ні за яких махінаціях з ним не злипнеться!
На упаковці пишуть, що його навіть промивати не треба після того як приготується.
Спробуйте, думаю, що залишитеся задоволені!
а ось найголовніше-будь-рис заливати гарячою солоною водою і він не злипається, виходить смачним розсипчастим і бажано не заважати а при варінні можна трошки додати вершкового або рослинного масла дає аромат і гарний смак!
Добавить комментарий