Як правильно відмочувати сушені гриби?

Для мене важливо походження сухих грибів. Якщо їх збирали, ретельно чистили і сушили в моїй родині, тоді я спокійна - промиваю холодною водою і замочую на пару годин у холодній воді, потім ріжу як необхідно для супу або другої страви. За своє впевнена - нічого на зубах хрустіти не буде. А ось до чужих грибам такої довіри немає, намагаюся не купувати на ринку. Але якщо виходу немає, то перш за все промити в проточній воді кілька разів і я б поміняла, злила воду в якій вони будуть отмачиваться і вже ні в якому разі не буду використовувати цю воду для приготування супу.

Сушені гриби найкраще замочувати в теплому молоці на всю ніч вони практично набувають свіжого вигляду. Після замочування не забудьте нарізати гриби, так як сушать їх великими. Якщо вам треба швидко приготувати гриби, тоді замочіть їх на 3 години в холодній воді, можна і в окропі, але в холодній залишається більше корисних речовин.

я їх відмочую з вечора. Заливаю окропом і вони так стоять цілу ніч. Потім перед приготуванням зливаю воду і не промиваючи вже їх використовую. А якщо я варю з них суп, то воду в якій вони стояли не зливаю, а так і варю.