Як приготувати апельсинову карамель?

З'єднати цукровий пісок, воду і лимонний сік, далі нагріти до золотистого кольору і вилити гарячу суміш в чашку. Злегка збити яйця з жовтком, цукровим піском і ванільним цукром. У тепле молоко додати яйця і цедру апельсина, помішуючи, тримати на вогні до загусання, потім влити сік лимона. Отриману масу процідити через сито, вилити в чашечки з карамеллю. Чашки поставити в ємність з водою, накрити фольгою і поставити в розігріту духовку (180 ° С) на 30-40 хв. Як дізнатися, чи готова карамель? Обережно підняти фольгу, натиснути на крем-карамель пальчиком. Поверхня повинна бути твердою, злегка пружною. Вийняти чашечки з води, остудити, прибрати в холодильник на ніч. Як вийняти крем карамель? Ножем акуратно провести по внутрішньому краю чашечки (по колу), поставити на тарілочку чашку догори дном.