Як приготувати бринзу в домашніх умовах? За яким рецептом?

Бринза домашня - швидко і просто. Рецепт (2)

Пропорція інгредієнтів така:

на 1 літр молока (коров'ячого, козячого, овечого) - 1 столова ложка 6% оцту або лимонного соку.

приготування

Доводимо молоко до кипіння і повільно вводимо оцет.

Як тільки почнеться згортання білка, вимикаємо вогонь і продовжуємо помішувати масу.

Відкидаємо на сито з марлею, відціджуємо сироватку і ставимо під гніт на 3-4 години.

Сироватку гарненько солимо (жменю солі на літр), опускаємо в неї бринзу (прямо в марлі) і ставимо в холодильник на 10-12 годин.

Бринза готова.

Різні народи привносять в приготування бринзи свої тонкощі. Наприклад, болгари посипають готову бринзу червоним перцем, додають вершкове масло і запікають з маслом, в Карпатах бринзою посипають мамалигу і влаштовують щорічний фестиваль бринзи, люблять бринзу в Польщі і в Англії, в Молдавії і Румунії. Не обходиться без неї балканська кухня. Бринза зробить овочевий салат ситним і вишуканим, вона підсилить смак і аромат вина.

Солона бринза протипоказана при хворобах нирок і сечовивідних шляхів, але цим рецептами домашньої бринзи можна приготувати і продукт без солі.

Любіть прянощі, зелень, часник, чорнослив, гриби - експериментуйте. Додавайте їх в бринзу, і кожен раз у вас буде новий унікальний рецепт.

Домашня бринза рецепт (1)

Відразу скажу, що для бринзи молоко з магазину, яке довго зберігається, не годиться. Найкраще -Живий, з ринку. Для приготування домашньої бринзи нам знадобиться:

6 найсвіжіших домашніх яєць

0,5 літра сметани

2літра молока

1чайная ложка солі

1 столова ложка цукру

Послідовність приготування домашньої бринзи

Збиваємо яйця зі сметаною

Додаємо сіль і цукор

Вводимо суміш в молоко і ретельно перемішуємо

Ставимо на вогонь і повільно при постійному перемішуванні доводимо до кипіння

Кип'ятимо 5-6 хвилин, поки сироватка не відокремиться від білка, злегка охолоджуємо

Відкидаємо на сито, попередньо Виселення марлею, даємо сироватці стекти.

Залишити на ніч під гнітом

Вранці ніжна і ситна домашня бринза вже готова.