Як приготувати буженину, запечену в тесті?

Свинину (шийку або окіст) солимо, перчимо, робимо ножем невеликі надрізи, шпігуем часником і обмазуємо гірчицею.

Загортаємо м'ясо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 2-3 години.

Готуємо тісто:

Замішуємо некруте тісто з 500 г борошна, солі і приблизно 1 ст. води.

Потім ділимо його на 2 частини і розгортаємо шари товщиною близько 0,5 см.

Перший лист перекладаємо на деко, в центр кладемо м'ясо і накриваємо другим шаром.

Краї тесту добре защипувати і загортаємо його в фольгу.

Випікаємо блюдо в гарячій духовці близько 2-2,5 години (залежить від розміру м'яса).

Знімаємо фольгу, буженину нарізаємо на шматочки і посипаємо тертим хріном.