Як приготувати червоний борщ?

А я варю борщ так :

Щоб борщ вийшов червоний, всі овочі повинні бути тільки нарізані, ось в цьому і є секрет.

Наливаю в каструлю холодної води, кладу дрібно нарізане м'ясо будь-яке (яловичину, свинину, курку), як тільки м'ясо закипить, зменшую вогонь і варю під закритою кришкою.

Окремо на сковорідці обсмажую цибулю (нарізану кубиками) і моркву (нарізану соломкою), солодкий шінкованной перець, потім кладу буряк нарізану кубиками, дрібно нарізаний часник, дрібно різану петрушку і смажу на протязі 5 хвилин.

Потім в буряк треба додати оцет (пів чайної ложки), перемішати і налити воду в овочі, вода повинна тільки покривати овочі, тушкувати на повільному вогні протягом 30 хвилин під закритою кришкою.

У каструлю з м'ясом кладу картоплю, як тільки картопля буде полуготов, кладу шинкованную капусту, сіль, перець горошок (2-3 шт), за 5 хвилин до готовності додаю тушковану буряк і лавровий лист, борщ треба довести до кипіння і вимкнути вогонь.

І все борщ готовий!

До борщу можна подати сметану або майонез.

Пропоную рецепт приголомшливого борщу яскраво-рубінового кольору, готую такий рідко, метушні багато, але смак - просто відмінний виходить.

1. Готується м'ясний бульйон (свинина + яловичина) - 1,5 години, потім проціджують, м'ясо зрізається з кісток, ріжеться на великі шматки.
2. На сковорідці пасерують цибулю, моркву.
3. В окремій сковорідці пасерують натерта на крупній тертці буряк недовго, потім додається трохи бульйону і ч. Ложка 9% -ного оцту - тоді буряк зберігає бордовий колір.
4. У м'ясний бульйон кладеться нашінкованая капуста (свіжа), вариться на тихому вогні, додається жменю білої квасолі, попередньо замочений на 1 годину у воді.
5. За 15 хв. до закінчення готування додається порізану картоплю, штук 5-10 чернослівін.
6. За 10 хв. до кінця вивалюється пассеровка з цибулі та моркви і з буряка.
7. Борщ солиться за смаком, додають 1-2 листочка лаврушки, яку після закінчення готування прибирають з супу і 10-15 горошин чорного перцю, кладеться порізане м'ясо.
8. У самому кінці варіння додається ст. ложка з гіркою подрібненого часнику з білим свинячим салом.
9. Додається томатна паста 1-2 ст. ложки (можна пропассіровать з цибулею і морквою на сковорідці) або свіжа помідора.
10. Перед подачею на стіл в тарілку кладуть ложку сметани і порізану зелень (кріп, петрушка).

Смачного!