Як приготувати чорба з телятиною і грибами?

На 1 порцію

Телячу грудинку або яловиче м'ясо відварити до готовності. Свіжі гриби перебрати, промити під проточною водою, нарізати скибочками і варити у воді, додавши лимонну кислоту, щоб не чорніли. Сушені гриби замочити в холодній воді на 3-4 години, потім варити таким же способом, як свіжі. У готовий м'ясний бульйон додати відварені гриби (свіжі або сушені), домашню локшину і злегка підсмажені на вершковому маслі моркву, петрушку, цибулю і варити ще 10- 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності влити варений квас, заправити сіллю, перцем, зеленню чебрецю. Чорбу подавати з м'ясом, заправивши сметаною і посипати дрібно нарубаної зеленню.

Продукти (на 1 порцію)

зелень петрушки 2 шт.

цибуля ріпчаста 2 шт.

сіль за смаком

чебрець (чебрець, трава тим'ян) за смаком

гриби білі свіжі 100 г

гриби білі сушені 30 г

перець за смаком

мука 0.3 склянки

яйця 1 шт.

сметана 1 ст. ложка

яловичина 120 г

приготування квасу 0.5 склянки