У мене вперто не виходить. Поділіться перевіреним рецептом))
Як приготувати деруни?
Відповідей: 4
3 +/-
Найкраща відповідь
Рецепт, перевірений часом! Очистити штук 5-6 середніх картоплин, натерти на дрібній тертці, додати сіль за смаком, 1 яйце, 1-2 столових ложки борошна (багато не треба, тільки для того, щоб мука ввібрала рідина), трохи чорного меленого перцю, 1 середню цибулину , пропущену через м'ясорубку або подрібнену в комбайні (це я вже сама додаю, в рецепті такого не було. З цибулею вони виходять ароматні і соковитіше). Добре перемішати і смажити на олії, викладаючи ложкою як оладки (я відразу багато масла не наливаю, тому що деруни дуже добре вбирають жир. Тому підливаю по чуть-чуть перед тим, як вкласти кожну порцію) Жарю на чавунній сковороді. Щоб перша партія не прилипала, треба попередньо протерти сковороду сухою сіллю, потім як слід її розжарити, налити масло і ще трохи потримати, щоб масло прогрілося.
1 +/-
Для приготування Драннік нам знадобитися: картопля середніх розмірів 10 шт. , Цибуля 1-2 шт. , Яйця 1-2 шт. , Сир твердих сортів 50-100гр, часник 2-3 зубчики, сіль і перець за смаком, борошно 2-3 ст. л. , Рослинне масло для смаження.
Картоплю чистимо, миємо й обсушуємо паперовим рушником. Натираємо на крупній тертці. Сир тремо на дрібній тертці. Цибулю дрібно нарізаємо, часник продавлюємо через чеснокодавку. Картопля злегка віджимаючи від зайвого соку. Все, крім борошна змішуємо, солимо, перчимо і перемішуємо, а потім додаємо борошно і знову заважаємо. Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло і викладаємо картопляну масу. Зменшуємо вогонь до середнього і обсмажуємо до золотисто-коричневого кольору з одного боку. Потім перевертаємо іншу сторону до золотисто-коричневого кольору вже під кришкою.
1 +/-
А у нас вже кабачки зріють щосили. Так що я картопля в деруни іноді заміняю на кабачки (також на тертці їх пропускаю). Різноманітність хоч якесь і дуже смачно виходить 🙂
А для чоловіка туди ще і ковбаски можу порізати і так посмажити, а то він чисто овочі не дуже то є.
Так що для любителів кабачків раджу спробувати такі деруни 🙂
0 +/-
Кароліна дуже детально подала рецепт, але я можу запропонувати, як варіант, деякі зміни. Абсолютно без борошна все значно смачніше, та й яєць можна менше, але це за обставинами. А от щодо лука, так це дуже навіть бажано, він надає особливого смаку. Радять навіть цибуля не терти, а дрібно різати - кажуть, що тоді деруни (так у нас називають це блюдо) ні темніти.
Добавить комментарий