Як приготувати ягідне суфле?

Щоб приготувати ягідне суфле збиті ягоди потрібно спочатку пропустити через сито, щоб не було насіння і і грудочок, і тільки після цього вводити їх в білки. Вам будуть потрібні:

600 грамів заморожених ягід

9 білків яєць свіжих

100 грамів цукру

30 грамів вершкового масла

15 грамів крохмалю

Ягоди для суфле потрібно розморозити, а формочки для суфле змастити вершковим маслом, обсипати цукром дно і боки і поставити їх в холодильник. Ягоди збити за допомогою блендера і пропустити через сито. Розведіть крохмаль в 25 мл води і додати в ягідну масу, яку потрібно покласти в каструлю. Після цього поставити каструлю на вогонь і повільно прогрівати до закипання маси.

Окремо білки збити в комбайні з 80 грамів цукру в піну. Потім в білки

потрібно влити гарячу ягідну масу і продовжувати збивати 2 хвилини. Після цього розкласти суфле по формах і поставити їх в розігріту духовку на 6-8 хвилин.